Hej!
Ska du baka lussekatter till helgen? Det tycker jag låter som en utmärkt idé! Jag har redan hunnit baka och bjuda in vänner på glöggmingel. Det här måste vara första året som jag har haft det så här tidigt. Till och med julbelysningen kom upp i god tid. Plötsligt händer det som man brukar säga.
FOTO: DIANA DONTSOVA
Det blev en härlig helg med en smakvandring i Lunds saluhall, lussebak och glögg. Ett tips när du bakar lussekatter är att göra bullar med mandelmassa av halva degen och lussekatter av resten. Recept på en perfekt fyllning har du här:
LUSSEBULLAR MED MANDELMASSA OCH VIT CHOKLAD
Även om vi inte har Lussebullens dag så är det ändå nu till Advent som vi vill ha den här gula saftiga s-formade bullen. Och alla andra dagar fram till nyår, eller hur? Det är bara att baka och njuta!
Kram på er!
Diana
RECEPT
Saffransdeg, lussekatter ca 30 st
175 gram smör
5 dl mjölk
2 påsar saffran
1 jäst
14-15 dl vetemjöl
1 ägg
2 dl socker
1/2 tsk salt
ägg till pensling
(dekorera med pärlsocker, blå vallmo, russin eller strösocker)
Degen:
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till 37 grader.
Blanda i saffranen i mjölkblandningen.
Dela jästen i en stor bunke. Häll i mjölkblandningen lite i taget och lös upp jästen.
Tillsätt de torra ingredienserna, ägg och knåda ihop till en deg och arbeta degen i några minuter. Låt degen kännas lite klibbig.
Jäs degen i en bunke under en kökshandduk i 60 minuter.
Lägg upp den jästa degen på bakborden och forma till lussekatter.
Sätt på ugnen på 220 grader.
Låt jäsa för andra gången i ca 30 minuter under en bakhandduk.
Pensla lussekatterna med uppvispat ägg. (Dekorera med russin, vallmo eller pärlsocker.)
Grädda i ca 5-8 minuter. Låt svalna och sen är det bara att njuta!